Tempe merupakan salah satu sumber protein nabati yang harganya sangat murah dan juga dapat ditemukan dibanyak tempat.
Tempe juga dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan masakan yang sangat lezat. Salah satunya adalah masakan sambal goreng tempe. Dan berikut ini beberapa aneka resep sambal goreng tempe rumahan adalah
- Sambal Goreng Tempe Kering
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe yang diiris tipis dan persegi panjang
- 1 buah kentang yang dikupas dan iris tipis-tipis
- 1 cm asem
- 1 cm lengkuas yang digeprek
- 3 lembar daun jeruk
- Secukupnya gula merah
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak sayur
- Secukupnya air matang
Bahan yang dhaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 8 buah cabe merah besar
- 3 buah cabe merah keriting
Cara membuat:
- Pertama siapkan wajan yang telah diisi minyak minyak sayur, kemudian goreng tempe hingga kering. Dilanjutkan dengan menggoreng kentang. Goreng kentang juga hingga kering. Kemudian semuannya disisihkan.
- Kedua siapkan wajan dengan minyak sayur yang sedikit, lalu tumis semua bumbu yang telah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma harum. Dan kita juga jangan lupa menambahkan lengkuas, daun jeruk, garam, gula, asem dan gula merah. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Kita juga tambahkan sedikit air kemudian koreksi rasa. Jika sudah pas kita dapat memasukkan tempe dan kentang tadi yang telah digoreng kering.
- Setelah itu kita aduk-aduk sampai semua bumbu dan tempe kentang tercampur merata. Kemudian kita angkat.
- Sajikan sambal goreng tempe kering selagi hangat dengan nasi pulen.
- Kita juga dapat menambahkan kacang tanah jika kita suka. Kita dapat menambahkannya pada saat bersamaan memasukkan tempe dan juga kentang. Namun kita juga terlebih dahulu harus menggorengnya.
- Sambal Goreng Tempe Udang
Bahan-bahan:
- 200 gram udang kupas
- 200 gram tempe yang dipotong kotak kecil
- 1 papan pete yang dikupas
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya air matang
Bumbu-bumbu:
- 2 siung bawang putih yang diparut
- 5 siung bawang merah yang dipotong tipis-tipis
- 2 buah cabai merah besar lalu diiris menyerong tipis
- 1 buah tomat kecil diiris
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya penyedap
Cara membuat:
- Pertama panaskan terlebih dahulu minyak lalu goreng tempe hingga kering. Setelah kering angkat dan sisihkan. Lalu kita goreng udang juga sebentar saja. Setelah berubah warna menjadi merah angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya kita akan menumis bahan bumbu-bumbu, tumis bawang merah dan bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum. Setelah itu tambahkan cabai merah, tomat, daun salam, daun jeruk, lengkuas. Aduk semua hingga tercampur rata. Kemudian masukkan tempe dan udang aduk semua hingga tercampur rata.
- Kemudian kita tambahkan gula, garam. Saus tiram, kecap dan penyedap. Aduk semua lalu koreksi rasa. Jika rasanya sudah pas dan enak kita tambahkan sedikit air. Masak sebentar hingga semua tercampur merata.
- Kemudian kita matikan api, lalu kita sajikan pada wadah.
- Sambal goreng tempe udang siap disajikan bersama nasi hangat.