Resep masakan khas Sunda yang enak dan juga simple

Resep Sayur asem segar tanpa terasi,,,,😘😘😘 yummy,,,, oleh fedya - Cookpad

Nusantara  tidak Cuma kaya akan keaneka ragaman budaya dan suku bangsa saja. Kuliner yang dimiliki setiap daerahnya pun sangat beraneka ragam. Salah satu kuliner khas tradisional dari nusantara adalah makanan khas dari daerah Sunda. Berikut ini ada beberapa makanan khas sunda seperti yang  dilansir oleh Yummy aplikasi menu masakan.

  1. Sayur asem

Bahan untuk membuat sayur asem:

  • terong yang sudah di potong potong sebanyak ½ buah
  • labu siam yang sudah di potong potong sebanyak ½ buah
  • jagung manis yang sudah di potong potong sebanyak ½ buah
  • nangka muda sebanyak 1 genggam tangan
  • daun melinjo sebanyak 1 genggam tangan
  • buah melinjo sebanyak 1 genggam tangan
  • kacang panjang sebanyak 1 genggam tangan
  • kacang tanah sebanyak 1 genggam tangan
  • gula merah sebanyak 1 sdm
  • air sebanyak 700 ml
  • air rendaman asam jawa sebanyak 3 sdm
  • daun salam sebanyak 3 lembar
  • lengkuas sebanyak 1 ruas jari
  • gula dan garam secukupnya
  • cabai merah yang sudah di buang bijinya sebanyak 3 buah
  • cabai rawit merah yang sudah di buang bijinya sebanyak 2 buah
  • kemiri yang telah di sangrai sebanyak 2 butir
  • bawang merah sebanyak 4 siung
  • bawang putih sebanyak 2 siung
  • terasi sebanyak 1 sdt

Cara membuat sayur asem:

  1. untuk tahap pertama cuci bersih semua bahan sayuran menggunakan air bersih terlebih dahulu lalu tiriskan.
  2. kemudian siapkan sebuah panci dan rebus terlebih dahulu semua sayuran yang memiliki tekstur keras seperti terong, nangka muda, jagung muda, buah melinjo dan juga labu siamhingga matang atau empuk.
  3. lalu masukan semua bumbu halus, daun salam, lengkuas da juga air rendaman asam jawa.
  4. tambahkan daun melinjo dan juga kacang panjang. Masukan garam dan gula secukupnya. Cicipi rasa jika masih ada yang kurang, sesuaikan.
  5. Matikan api. Sayur asem siap disantap.

 

  1. Karedok

Bahan untuk membuat karedok:

  • kacang panjang yang sudah iris secara tipis sebanyak 5 buah
  • timun yang sudah iris secara kecil kecil sebanyak 1 buah
  • kol yang sudah iris secara tipis sebanyak sebanyak 3 lembar
  • tauge sebanyak ½ ons
  • terong bulat yang sudah iris secara kecil kecil sebanyak 2 buah
  • kemangi sebanyak ½ ikat
  • kacang tanah yang telah di sangrai sebanyak 1 ons
  • cabai merah sebanyak 1 atau 2 buah sesuaikan dengan selera
  • cabai rawit sebanyak 2 atau 3 buah sesuaikan dengan selera
  • terasi secukupnya
  • kencur sebanyak 2 ruas jari
  • bawang putih sebanyak 1 siyng
  • garam secukupnya
  • gula merah secukupnya
  • air rendaman asam jawa sebanyak 1 sdt
  • kerupuk

Cara membuat untuk membuat karedok:

  1. Haluskan terlebih dahulu cabai merah, cabai rawit, kencur, terasi, bawang putih, gula merah dan juga garam
  2. kemudian masukan air rendaman asam jawa dan juga kacang tanah, lalu haluskan dan tembahkan sedikit air apabila dibutuhkan.
  3. lalu tambahkan semua sayuran yang sudah tersedia kemudian aduk secara merata sampai semuanya tercampur.
  4. cicipi rasa apabila ada rasa yang kurang pas, tambahkan hingga rasanya pas
  5. jika rasanya sudah pas, sajikan karedok dengan menggunakan kerupuk.